于丹:茅台蕴含中国哲学 酿出了敬畏与顺应 演绎着优雅诗酒人生
作者:管理员    发布于:2010-04-06 15:14:08    文字:【】【】【

 日前,于丹教授"诗酒流连"酒文化演讲在贵阳国际生态会议中心举行,演讲中,于丹教授特别提及茅台,她说,茅台蕴含人法地、地法天、天法道、道法自然的中国哲学,酿出了中国人的一份敬畏与顺应,茅台工艺是对生命的致敬。

  "诗是文中酒,酒是水中诗"。著名文化学者、首都文化创新与文化传播工程研究院院长、北京师范大学艺术与传媒学院副院长、博士生导师于丹教授以其独特的演讲风格,通过对古诗词与酒的文化解读,将文化创意与酒文化相结合,谈古论今、以诗叙酒、以酒言志,生动解析了中国酒文化的精髓。演讲持续两个小时,观点新颖,字字珠玑,获得了现场听众经久不息的掌声。

  演讲中,于丹教授特别提到国酒茅台。她说,茅台其独特的酿造方式是对中国农耕文明精髓的良好传承。茅台能让中国人过上有诗意的优雅诗酒人生,让美酒为每个人带去一份难能可贵的诗意。在酒文化的解读中,于丹教授对茅台工艺给予了高度评价。

  茅台作为中国的国酒,可以说这个名字里面飘逸的酒香就醉倒了中国,而且也飘香了世界,茅台是一个让人酣畅陶醉的地方,越接近越觉得那种酒香的浓烈真是铺面而来,所以人到茅台,闭着眼睛都可以感受到国酒的魅力。茅台在我看来,最美丽的就是她蕴含着中国人的哲学,她是在中国的土壤、中国的历史里面用岁月发酵起来的酒,中国人的哲学讲究的是人法地、地法天、天法道、道法自然,国酒的秘密在于她是按中国人的历法、中国人的观念、中国人的哲学、中国人的规矩,绝不有违天地事实,才酿出来这点酒,她使人在天人合一中真正尊重中国哲学,有一份敬畏之心,谁敢违背了天地事实,他绝酿不出茅台,茅台酿出了中国人的一份敬畏与顺应,顺应天地事实,绝不违农时,把他每一个时节的酒,均匀地勾兑在一起,这就叫此中有真意,欲辨已忘言,他不是说简单的配方,她其中有人对天地恭敬的顺从,庄子说,天地有大美而不言,四时有明法而不议 万物有成理而不说,这事实明明白白的法则,茅台成为国酒,自有她不可言说的道理,其实我总觉得,在今天一个过分技术主义的时代,我们强调了严格的配方,但忽略了茅台人世代相传内心的敬畏,最好的工艺中都有这份生命的致敬。

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